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长春茶博会:洗茶的技巧

作者:海州官网网址:http://www.ccqjny.com 

爱茶人都知道,喝茶有一道工序是洗茶,也就是第一泡茶要倒掉,不喝。为了冲洗掉茶叶中的不干净的杂质和?#39029;?#31561;。但是我们?#20179;?#36947;,如果洗茶过程中操作不?#20445;?#24456;有可能就冲刷掉茶叶中的营养物质,甚至有可能把茶叶中的嫩叶冲洗掉。那么洗茶有没有什么技巧吗?今天我们邀请长春茶博会知名茶商为我们讲解一下,洗茶的技巧。洗茶工艺

首先,洗茶的水一定不能多,刚刚没过茶?#37117;?#21487;。水量过多,一方面可能因冲泡时间过长可能会导致茶叶中的营养物?#39280;?#20986;。另一方面因为水量过多,洗茶过程中,茶叶中的小嫩叶很容易随着水,一起溜掉。其次,如果洗茶,但是时间一定不能太长,茶叶在3秒钟以后,营养物质就开始析出,冲洗时间过长,营养物质就会大量损失,因此把握好洗茶时间,从而保护茶叶中的营养物质。

最后洗茶要注意水温。有些茶叶是采用嫩芽制作而成,如果洗茶水温太高,茶叶就被烫坏了,茶叶中的营养物质就被严重破坏,同时茶叶的芳香也会大量挥发掉。因此,一般应该以80℃的温度进行冲洗。但是,这也不是一概而论的,例如安化黑茶这种较为成熟的茶青制作而成,因此水温高一点也没有关系,不会对茶叶的营养物质产生太大的损害。

总之如果您要洗茶,请注意水温、水量和洗茶的时间,不要因为洗茶而损失茶叶中的营养物质,从而得不偿失。本次长春茶博会我们将邀请全国各地茶商汇聚长春,届时欢迎您来现场与我们一起交流茶文化。


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